À la carte
Vår anbefaling
Eksklusiv Smaksmeny
995,-Kaviar - Sjøkreps- Piggvar- Premium Entrecote- Oster – Dessert
Her kommer godsakene som perler på en snor.
Hele 6 retter for den komplett fornøyelse.
Må bestilles for minimum 4 personer og til hele bordet
Sesongens 5 retter surprice
595,-Ønsker dere en uforglemmelig aften med sesongens beste råvarer, da er det bare å glede seg til 5 fantastiske retter.
-Må bestilles for hele bordet samlet-
Sommelierens utvalgte glass
Vi matcher rettene med nøye utvalgt drikke, for perfekt harmoni og lykke.
5 retters drikkepakke inkludert Pure Water 760,-
6 retters drikkepakke inkludert Pure water 905,-
Vi har også alkoholfri alternativer.
Signaturer
Kaviar
995,-Premium Osetra kaviar
Blinis, seterrømme, rødløk
Sashimi av laks
235,-Laks, vårløk, sesamfrø, koriander og Tronds «asiatiske» dressing
Østers "Fine de claire" 4stk
195,-Franske østers fra Marenne servert med grillet sitron og klassisk vinaigrette
Fisk- og skalldyrsuppe
269,-En stor porsjon med vår berømte fisk- og skalldyrsuppe. Servert med dagens fangst, blåskjell, sprø grønnsaker
"Rougie" andelever
295,-Pannestekt andelever med smørstekt toast, lune kirsebær, hasselnøtt og urtesalat
Hovedretter
UMAMI Burger
249,-Angusburger på Shortribs & Brisket, brioche brød med noisettesmør, parmesan, bacon, trøffelmajones, confisert tomat og løk kompott
Entrecôte 250 gr
395,-Stekt sopp,haricot vertes, semibakte tomater og sauce bearnaise
Premium entrecôte 500 gr
1195,-Stekt sopp, haricot vertes, semibakte tomater og sauce bearnaise
Villfanget Skrei (fra SPISuteUKA)
325,-Ovnsbakt Skrei, kremet sellerirot, grønnsaks crudite`, bolinho «krokett»,
eple-dill vinaigrette
Piggvar for 2 personer
750,-Helstekt Piggvar fra Kvinesdal, veloute med erter, fennikel og dill. Vildmosepotet
Sides
Pommes frites
49,-med sjalottløk og urter
Trøffel & parmesan
79,-Søt & syrlig
Hagefest
149,-Eple pannacotta, eplesorbet, kompott, grannysmith chips og touille
Is og Sorbet
95,-Vaniljeis og 2 kuler sorbet med vinterens smaker
Ostetallerken
225,-3 typer ost servert med hjemmelaget
tilbehør og Ole Kristians crispy nøttebrød
Fondant au Chocolat
169,-Valrohna sjokoladefondant med ganache, kirsebær og vaniljeis
VIN/WINES
Viner
Ønsker dere til sendt vår flotte vinkart, ta kontakt på : kristiansand@bolgenogmoi.no