Ala carte

Kaviar - Sjøkreps- Piggvar- Premium Entrecote- Oster – Dessert
Her kommer godsakene som perler på en snor.
Hele 6 retter for den komplett fornøyelse.
Må bestilles for minimum 4 personer og til hele bordet

Ønsker dere en uforglemmelig aften med sesongens beste råvarer, da er det bare å glede seg til 5 fantastiske retter.
-Må bestilles for hele bordet samlet-

Vi matcher rettene med nøye utvalgt drikke, for perfekt harmoni og lykke.
5 retters drikkepakke inkludert Pure Water 760,-
6 retters drikkepakke inkludert Pure water 905,-
Vi har også alkoholfri alternativer.

Premium Osetra kaviar
Blinis, seterrømme, rødløk

Laks, vårløk, sesamfrø, koriander og Tronds «asiatiske» dressing

Franske østers fra Marenne servert med grillet sitron og klassisk vinaigrette

En stor porsjon med vår berømte fisk- og skalldyrsuppe. Servert med dagens fangst, blåskjell, sprø grønnsaker

Pannestekt andelever med smørstekt toast, lune kirsebær, hasselnøtt og urtesalat

Angusburger på Shortribs & Brisket, brioche brød med noisettesmør, parmesan, bacon, trøffelmajones, confisert tomat og løk kompott

Stekt sopp,haricot vertes, semibakte tomater og sauce bearnaise

Stekt sopp, haricot vertes, semibakte tomater og sauce bearnaise

Ovnsbakt Skrei, kremet sellerirot, grønnsaks crudite`, bolinho «krokett»,
eple-dill vinaigrette

Helstekt Piggvar fra Kvinesdal, veloute med erter, fennikel og dill. Vildmosepotet

med sjalottløk og urter

Eple pannacotta, eplesorbet, kompott, grannysmith chips og touille

Vaniljeis og 2 kuler sorbet med vinterens smaker

3 typer ost servert med hjemmelaget
tilbehør og Ole Kristians crispy nøttebrød

Valrohna sjokoladefondant med ganache, kirsebær og vaniljeis

Ønsker dere til sendt vår flotte vinkart, ta kontakt på : kristiansand@bolgenogmoi.no