Hvilken vin velger vi til maten?
Er du av dem som midt i et måltid plutselig har opplevd at det du spiser og drikker passer utrolig godt sammen? Eller kanskje du har opplevd det motsatte? Vinen, som i utgangspunktet smakte fortreffelig, forandret plutselig karakter og mistet all sin glans i kombinasjon med det du valgte fra menyen?
Jordbærsesongen nærmer seg - nesten!
Nå kommer de norske jordbærene. De fleste jeg snakker med om jordbær virker besatt av tanken på at norske jordbær smaker mye bedre enn ethvert annet eksemplar dyrket sør for Svinesund. Et eller annet sted må jo denne skråsikkerheten på egen kvalitet komme fra, men at det alltid forholder seg slik stemmer jo ikke.
Hvit asparges - vårens vakreste eventyr?
Første gang jeg så utrykket «vårens vakreste eventyr», handlet det om Holmenkollstafetten. Altså tusenvis av mennesker som løper så fort bena kan bære dem gjennom Oslos gater- opp til Holmenkollen og ned til byen igjen. Mange av oss vil kunne tenke oss flere ting som er enda mer eventyrlig enn det!
Påskelam
At norsk fisk er i ypperste verdensklasse er ingen hemmelighet. Kjøtt er det mindre snakk om.
Kongen av gryterett - Boeuf Bourguignon
Alle matkulturer har sine gryteretter. En ekte gryterett utmerker seg ved at mange ingredienser kokes sammen, for til slutt å utgjøre et hele, som ofte overgår de enkelte ingredienser. Ett lagspill for råvarer, der de enkelte smakene spiller hverandre gode. Der fikk jeg jammen brukt et fotballutrykk. En gryterett som får stadig større popularitet i Norge er den erkefranske Boeuf Bourguignon, eller på norsk: biff som i Burgund.
Oksehalesuppe - Verdens dyreste suppe
Spør hvilken som helst kokk hva han ønsker å koke sin beste kraft på, og svaret vil være oksehaler.
Skrei - en fantastisk sesongvare
I dag snakker vi om sesong. Og på denne årstiden er det altså skrei. Denne fantastisk delikate torsken som blir fanget på kysten av Nord-Norge i perioden januar til mars.
